Сборная Франции стала чемпионом завершившегося в России мундиаля. Ряд игроков французской сборной – клиенты парижской Академии питания Бенедикт Ле Панс (www.methode-le-panse.com). Ее основатель, доктор физиологии и автор книги «Восстановление баланса питания» Бенедикт Ле Панс - партнер Поволжской академии спорта и туризма и участник двух международных научно-практических конференций, прошедших в вузе в этом году.
К консультациям знаменитостей Бенедикт не привыкать. Ее книга стала бестселлером, а профессиональные советы пользуются большой популярностью не только у футболистов. Бенедикт Ле Панс рассказала о том, как она помогает людям побеждать:
- Французы в большинстве своем не жалуются на проблемы с весом, но при этом любят вкусно поесть.
- У нас в стране можно встретить полных людей. Хотя в основном французы, конечно, стройные. И вы правы: французы, в том числе и спортсмены, любят хорошо поесть и выпить. И я тоже обожаю вкусную еду и хорошее вино, потому что живу в Реймсе. А это регион, в котором производится лучшее шампанское! Но известно, что спортсмену может быть позволено и все, и ничего. Если вы готовитесь к турниру, мы четко структурируем ваше питание. А после турнира, разумеется, расслабляемся. Мы же французы (смеется)!
- В России многие футболисты поступают также, но это приводит к тому, что на сборы из отпусков они приезжают в клуб с лишним весом…
- Среди моих клиентов много футболистов. Мы уделяем огромное внимание их питанию, потому что питание – это залог успеха. Надо найти правильный баланс, чтобы спортсмен использовал питание для улучшения своих результатов.
- Диета, сгонка веса… Считается, что правильное питание, это, сложно, однообразно, утомительно, скучно, невкусно…
- Моя методика позволяет отказаться от скучного режима, вызывающего у человека нервное расстройство. Я против всяких рамок, потому что метод ограничения позволяет быстро потерять в весе, но затем также быстро набрать лишние килограммы. Мой способ позволяет снизить вес навсегда! Суть в том, чтобы человек терял вес незаметно для себя. Разумеется, есть разница между обычными людьми и спортсменами, которым требуется больше жиров и других элементов. Но никакого режима и ограничений по структуре питания. Я не изымаю из рациона ваши любимые продукты. Можно наслаждаться любимой едой, выстроив индивидуальную схему.
- Значит, есть можно все, но в определенное время.
- Да, у каждого человека в определенное время суток определенные вещества усваиваются лучше. Надо перераспределить продукты так, чтобы они лучше усваивались. Поэтому чем чаще человек ест, тем активнее теряет вес.
- Ваша книга популярна?
- Да, сейчас моя цель издать ее в России.
- Люди часто благодарят вас?
- Да, случается. Я работала с экс-президентом Франции Франсуа Олландом. Об этом я могу рассказать, так как не давала никаких обязательств. В отличие от футболистов, чьи имена назвать не могу. Скажу лишь, что общая проблема, которую мы решаем с ними: снизить вес, чтобы повысить скорость, и сделать так, чтобы они уставали медленнее. Сбалансировать потребление сахара и его уровень в организме, чтобы они в любой момент были готовы к выполнению задачи.
- Какой-то продукт у вас под запретом?
- Ничего такого нет вообще! Напротив, начиная работать с человеком, я подстраиваюсь под него. Выясняю, что он любит в особенности и думаю, как встроить этот продукт или блюдо в его рацион и добиться нужного баланса.
- Вы используете специальное оборудование?
- Конечно. Все зависит от ситуации. Мы или отправляемся в лабораторию, или в мой офис, где у меня есть приборы, которые позволяют определить проблему. Как правило, она состоит в том, что продукты, которые человек употребляет, не утилизируются организмом. Определив степень активности человека, можно понять, какое количество веществ ему нужно, и какое он реально потребляет. Изучая особенности метаболизма человека, я увеличиваю количество продуктов, позволяющих нормализовать обмен веществ, и снижаю количество тех, которые препятствуют нормализации.
- Похудеть можно в любом возрасте?
- Да. Ко мне приходят 50-летние и говорят, что они поправились, но им кажется, что в их возрасте это нормально. А я говорю, что они просто стали больше работать и есть, но меньше двигаться. Основная задача – нормализовать метаболизм. Запустить гормональные системы, работа которых нарушена неправильным питанием. Я ориентируюсь на то, что в определенное время дня начинают работать гормоны, которые улучшают метаболизм.
- Какой вы можете дать универсальный совет?
- Ешьте чаще, не ограничивайте себя, но регулируйте количество и качество съеденного. И еще: еда не должна стать смыслом жизни. Еда - это способ достичь хорошего самочувствия. Вы едите, чтобы работать, вести активный образ жизни, добиваться результатов. Есть, чтобы похудеть, это принцип, но не самоцель.
- Почему вы стали партнером Поволжской академии спорта?
Научные конференции, проходящие здесь, носят прикладной характер и всегда хорошо организованы. Поволжская академия обладает огромным потенциалом и нацелена на международное сотрудничество, которое мы развиваем с помощью совместных исследований и научных публикаций. Четкость, трудоспособность и детальный подход я считаю отличительными чертами и несомненным российским преимуществом. Исполнительская дисциплина у вас на самом высоком уровне! Кроме того, я питаю любовь к России. Думаю, моя методика, признанная во Франции, может стать популярной и в вашей стране, потому что она позволяет оптимизировать результаты без особых усилий и суровых ограничений. В России много талантливых спортсменов. Им она позволит самосовершенствоваться. Я сама высококвалифицированный спортсмен по пауэрлифтингу и знаю, что питание – очень серьезный импульс для спортивного
