Президент Российской академии образования Ольга Васильева осмотрела образовательную лабораторию «учебный ресторан» Поволжского университета физической культуры, спорта и туризма.  

Практическую площадку ей представили ректор вуза Рафис Бурганов, первый проректор Азат Шарапов, проректор по научной работе и международной деятельности Андрей Назаренко и заведующий кафедрой сервиса и туризма Мария Веслогузова. Визит прошел в ходе запуска курсов повышения квалификации для преподавателей истории, организованных на базе вуза Российской академией образования.

Ольга Васильева ознакомилась с возможностями учебного ресторана, который был создан как площадка для практического обучения и отработки профессиональных навыков в рамках нацпроекта «Туризм и гостеприимство». Он служит образовательной лабораторией, где студенты и слушатели курсов переподготовки и повышения квалификации могут работать с реальными сценариями и условиями, близкими к отрасли гостеприимства.  

Ей рассказали, что в учебном ресторане предусмотрены занятия по управлению заведением: формированию меню, его загрузке в систему, созданию схем рассадки и анализу работы каждого стола. Для этого оборудованы настоящие рабочие места: барная стойка, аппаратный комплекс R-Keeper и Liko, а также станции для официантов.

Кроме того, все в учебном ресторане – от столовых приборов и текстиля до мебели – настоящее. Это специальные учебные пособия, которые помогают понять стандарты качества и научиться создавать уютную атмосферу. 

В ходе экскурсии руководством университета было отмечено, что учащиеся прокачивают не только профессиональные навыки, а также умения общаться с клиентами и работать в команде. Также Рафис Бурганов подчеркнул, что открытие такого проекта в вузе – большой шаг в подготовке высококвалифицированных кадров для быстро растущей туристической отрасли.  

По итогам посещения Президент РАО высоко оценила учебное пространство, его современное оснащение и то, как оно помогает совмещать теорию и практику в области туризма и гостеприимства.

Текст: Елена Норден

Редактор: Аделина Храмова

Фото: Алина Гильмуллина